Mehmet Murat Ceylan

Mehmet Murat Ceylan

Arş. Gör.

Telefon:0476 223 0040

E-mail:m.murat.ceylan@igdir.edu.tr

Akademik Birim
:
Mühendislik Fakültesi
Bölüm
:
Gıda Mühendisliği Bölümü
Anabilim Dalı/Program
:
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
İdari Görevler
:
GIDA MÜH. BÖLÜMÜ ERASMUS KOORDİNATÖRÜ, YABANCI ÖĞRENCİLER OFİSİ MÜDÜR YRD., YEMEKHANE DENETİM EKİBİ PERSONELİ
Lisans
:
HARRAN ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ(2006 - 2010)
Yüksek Lisans
:
MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜH. A.B.D.(2010 - 2013)
Doktora
:
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ (2014-2015), VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ (2015 - devam)
Diller
:
İNGİLİZCE
İlgi Alanları
:
YAĞ TEKNOLOJİSİ, YAĞ KİMYASI, ANTİOKSİDANLAR, KIZARTMA YAĞLARI
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
  1. Yildiz, O., Yurt, B., Toker, O., S., Ceylan, M., M., Yilmaz, M., T., Bastürk, A., 2015. Pasting, Textural and Sensory Characteristics of the Kofter, A Fruit-Based Dessert: Effect of Molasses and Water Concentration. International Journal of Food Engineering. Volume 11, Issue 3, Pages 349–358, ISSN (Online) 1556-3758, ISSN (Print) 2194-5764, DOI: 10.1515/ijfe-2014-0313.

  2. Palabiyik, I., Yildiz, O.,Toker, O., S.,Cavus, M., Ceylan, M., M., Yurt, B., 2016. Investigating the addition of enzymes in gluten-free flours e The effect on pasting and textural properties. Food scinece and technology 69(2016) 633- 641.
  3. Yildiz, O., Toker, O., S., Yüksel, F., Cavus, M., Ceylan, M., M., Yurt, B., 2017.  Pasting properties of buckwheat, rice and maize flours and textural properties of their gels: effect of ascorbic acid concentration. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods May 2017.
  4. Baştürk, A.,Ceylan, M., M, Cavus, M., Boran,G., Javidipour,I., 2017. Effects of some herbal extracts on oxidative stability of corn oil under accelerated oxidation conditions in comparison with some commonly used antioxidants. LWT- Food scinece and technology 
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
  1. Ceylan ,M., M., Baştürk, A., Çavuş, M., Bulut, M., 2018. 3-MCPD AND IT’S RELATIONSHIP WITH SOME VEGETABLE OILS. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa (oral presentation)
  2. Ceylan ,M., M., Baştürk, A., 2018. EFFCET OF DEEP FRIYING PROCECESS ON QUALITY OF VEGETABLE OILS. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa (oral presentation)
  3. Çavuş, M., Demirci, M., Ceylan ,M., M., Bulut, M., 2018. Natural Food Colorants: Extraction Methods and Enhancement of Stability for Food Applications.  UGAP 25-27 April. Şanlıurfa (oral presentation)
  4. Çavuş, M., Demirci, M., Ceylan ,M., M., Bulut, M., 2018. A Novel Drying Technique: Electro hydrodynamic Drying (EHD), Working Principle and Food-Based Applications. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa (oral presentation)
  5. Bulut, M., Ceylan ,M., M., Çavuş, M., 2018. Environmental Impact Assessment of Dairy Process in Turkey. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa (oral presentation)
  6. Ceylan ,M., M., Çavuş, M., Bulut, M., 2018. OLIVE OIL AND HEALTH. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa.
  7. Bulut, M., Dinç, A., Çavuş, M., Ceylan ,M., M., 2018. The Vegetarian Athlete Diet. UGAP 25-27 April. Şanlıurfa.
  8. Ceylan, M., M., Baştürk, A., 2017. 3-MCPD Formation in Refined Vegetable Oils. 2. International symposium of Igdir. 9 - 11 of october 2017.(oral presentation)
  9. Ceylan, M., M., Bulut, M., 2017. The Antioxidant Compounds of Some Plants – Spices and Using on Food Industry. 2. International symposium of Igdir. 9 - 11 of october 2017. 
  10. Ceylan, M., M., Bulut, M., 2017. Some Chemical Properties of Rheum Ribes L. (Uşkun) and Benefical Effects on Health. I. International Congress and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life". 10-12 May 2017 Konya / Turkey.
  11. Ceylan, M., M., Özer, E., A., 2015. The Development of A Functional Product Out of Almond Growing in Turkey. The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”. 01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina.
  12. CEYLAN, M.M., YILDIZ, O., YURT, B., TOKER, O.S., YILMAZ, M.T., BASTURK, A., 2013. Effect of Strach Type on Pasting and Textural Properties of Model Pudding Systems. The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”. Page 633, 24-26 October 2013 Struga (Ohrid Lake)/Macedonia (Özet-poster sunum).
  13. BASTURK, A., YURT, B., CEYLAN, M.M., TOKER, O.S.,  2013. Textural and Sensory Characteristics of the Kars Kashar Cheese Ripened et Different Periods. The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”. Page 94, 24-26 October 2013 Struga (Ohrid Lake)/Macedonia (Özet-poster sunum).
  14. YURT, B., BASTURK, A., YILDIZ, O., CEYLAN, M.M., TOKER, O.S., 2013. Textural and Sensory Properties of the Sun Dried Sulphur Treated Dried Appricot. The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”. Page 350, 24-26 October 2013 Struga (Ohrid Lake)/Macedonia (Özet-poster sunum).
  15. YILDIZ, O., YURT, B., BASTURK, A., CEYLAN, M.M., TOKER, O.S., YILMAZ, M.T., 2013. Pasting, Textural and Sensory Characteritics of Köfter: Effect of Molasses and Water Concentration. The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”. Page 471, 24-26 October 2013 Struga (Ohrid Lake)/Macedonia (Özet-poster sunum).
  16. YURT, B., CEYLAN, M., M., 2012. Nutritious Value of Honey. The first Turkish congress,  Expo and Workshops on Honey and Honeybee Products with International participation. 22-26 february 2012 Kayseri.

Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler:
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler:
Yazılan ulusal / uluslararası kitaplar:
Yazılan ulusal / uluslararası kitaplardaki bölümler:
  1. Ceylan, M., M., Baştürk, A., 2017. Derin Kızartma Yağlarında Meydana Gelen Değişiklikler. 3. Yabited Kongresi Hilton, İzmir.
  2. CEYLAN, M., M., BAŞTÜRK, A., 2012. Fonksiyonel Gıdalar ve Önemi. Türkiye 11. Gıda Kongresi 10- 12 Ekim Hatay.
  3. BAŞTÜRK, A., CEYLAN, M., M., ÇAVUŞ, M., CAVİDOĞLU, İ., 2015. BAZI BİTKİ EKSTRAKTLARININ MISIR YAĞININ OKSİDATİF STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI. YABİTED 2. Bitkisel Yağ Kongresi. 7 - 9 Mayıs 2015 Tekirdağ.
  4. CEYLAN, M.M., YURT, B., BAŞTÜRK, A., AKYÜZ, N. , Hatay Bölgesi Geleneksel Yemeği: Humus. , III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , 77 , Konya, Türkiye , Mayıs-2012.
  5. YURT, B., ÇAKIR, S., CEYLAN, M.M., BAŞTÜRK, A. , Iğdır yöresi geleneksel tatlısı: Omaç Helvası. , III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , 211 , Konya, Türkiye , Mayıs-2012
Diğer Yayınlar:
Yönetilen Doktora Tezleri:
Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri:
Projeler:

IĞDIR YÖRESİ İÇME SULARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ (MÜNFERİT PROJE)

YARDIMCI ARAŞTIRMACI

Hakemlikler:
Verilen Dersler:
Ödüller:
Üyelikler:
Harici Tel.
:
+90-476-223 0010
Dahili Tel.
:
7917
Belgegeçer
:
+90- 476-223 0017
E-posta
:
m.murat.ceylan@igdir.edu.tr
Web Site
:
Adres
:
SUVEREN KAMPÜSÜ MERKEZİ DERSLİK BİNASI KAT 3